Burger vegetarian cu cartof dulce și năut

by Home is where you cook
Burger vegetarian cu cartof dulce si naut

Jump to recipe

Întotdeauna am fost fană burgeri. Iar atunci când am renunțat la carne, am început să încerc fel și fel de variante vegetariene și vegane. Spre surprinderea mea, mi-au plăcut mult mai mult decât cei pe care îi mâncam înainte. Da, multă lume are impresia că, dacă nu mănânci carne, rămâi cu foarte puține opțiuni. Știu, am fost și eu acolo. Dar, din experiență vă spun, că atunci e momentul când chiar puteți să deveniți foarte creativi în bucătărie. Pentru că e ușor să gătești o bucată de carne și o garnitură lângă. Ai o proteină care să îți asigure o masă copioasă. Și, dacă e gătită cum trebuie, nu prea mai contează ce e lângă. O salată, un piure, poate niște legume la grătar. Din nou, am fost și acolo.

Când elimini însă carnea din meniu, începi să te gândești cu ce să o înlocuiești. Și aici intervine factorul psihologic. Cum să fac să fie și gustos, dar și sățios? Și, mai ales, să le placă și celorlați. Asta, dacă nu vreau să gătesc de fiecare dată de 2 ori. Cu burgerul de față am avut mare succes. Lui Tudor i-a plăcut atât de mult că abia așteaptă să îl fac din nou. Chiar dacă el mănâncă în continuare și carne.

Cu chifteaua în sine m-am jucat destul de mult. La bază am folosit cartoful dulce și năut. Ca să îi dau consistență, am adăugat un mix de orez sălbatic și puțin pesmet. Iar cu condimentele am fost destul de generoasă: curry, chimion, usturoi pudră, sare și piper. Ce a făcut compoziția foarte interesantă, au fost câteva merișoare și nuci pecan pe care le-am încorporat. Au dat o aromă aparte rezultatului final. Chitelele le-am prăjit în ulei de cocos pe o parte și pe alta și le-am lăsat apoi puțin la cuptor.

Pentru burger-ul în sine, am folosit chifle cu semințe, sos tzatziki, ceapă roșie, avocado și rucola. Dacă doriți o variantă vegană, puteți înlocui sosul și feliile de avocado cu guacamole. Mâncare confortabilă, dar și sănătoasă. 🙂

Burger vegetarian cu cartof dulce si naut

 

Burger vegetarian cu cartof dulce si naut

Burger vegetarian cu cartof dulce și năut

Întotdeauna am fost fană burgeri. Iar atunci când am renunțat la carne, am început să încerc fel și fel de variante vegetariene și vegane. Spre surprinderea mea, mi-au plăcut mult… COOK Burger vegetarian cu cartof dulce și năut European Print This
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • Chiftele:
  • 2 (600g) cartofi dulci
  • 480 g năut fiert
  • 115 g mix orez sălbatic
  • 65 g pesmet
  • 50 g merișoare uscate
  • 30 g nuci pecan
  • 1 linguriță curry pudră
  • 1 1/2 linguriță chimion pudră
  • 1/4 linguriță usturoi pudră
  • sare și piper după gust
  • 3-4 lingurițe ulei de cocos
  • Burger:
  • chifle
  • ceapă roșie
  • avocado
  • rucola
  • sos tzatziki

Instructions

  1. Începeți cu cartofii dulci pe care îi înțepați cu o furculiță și îi înveliți în folie de aluminiu. Lăsați-i la cuptorul preîncălzit la 240 grade C pentru 45-50 de minute sau până când aceștia sunt copți bine.
  2. În timp ce cartofii sunt la cuptor, fierbeți orezul. Adăugați orezul într-o cratiță în care turnați 250 ml apă. Lăsați la foc mediu până începe să fiarbă (cam 5 minute). Dați apoi focul încept, acoperiți cu un capac și lăsați încă vreo 25 de minute până ce apa este absorbită complet.
  3. Curățați cartofii copți de coajă și adăugați-i într-ul bol încăpător împreună cu năutul fiert. Cu ajutorul unui zdrobitor de cartofi, pasați bine compoziția. Adăugați condimentele și pesmetul și amestecați bine. Încorporați apoi și orezul cu merișoarele uscate și nucile pecan mărunțite. Lăsați totul la frigider pentru 15-20 de minute, pentru a vă fi mai ușor să formați chiftelele.
  4. După ce scoateți compoziția de la frigider, împărțiți-o în 6 părți egale și formați chiftelele. Încingeți uleiul de cocos la foc mediu și prăjiți chiftelele pe o parte și pe alta. Cam 6-8 minute pe fiecare parte. Aveți grijă să le întoarceți ușor în tigaie. Lăsați apoi chifetelele pentru 10 minute la cuptor la 200 grade C.
  5. Pentru asamblat, tăiați chifla de pâine în jumătate. Puneți chifteaua, sosul tzatziki, câteva felii de ceapă roșie, jumătate de avocado felii și rucola. Pentru varianta vegană, înlocuiți sosul și feliile de avocado cu guacamole.

You may also like

Leave a Comment