Carrot cake – inspired by Ottolenghi

by Home is where you cook
Tort de morcovi Carrot cake Ottolenghi

Jump to recipe

Când am auzit pentru prima dată de carrot cake, am rămas surprinsă. Cum adică prăjitură cu morcov? Morcovul îl pui în mâncare, nicidecum în desert. Dar n-am să uit niciodată când l-am încercat întâia oară. Atât de moale și cremos și îmi aducea atât de mult aminte de copilărie. Habar nu aveam ce e în el, în afară de morcov, dar eu l-am asemănat atunci cu grișul cu lapte. Cred că din cauza scorțișoarei. Mult timp m-am mulțumit doar să merg la o cofetărie din oraș și să mănânc o felie de carrot cake. Îmi aduc aminte că tot căutam rețete ca să încerc acasă, însă toate mi se păreau mult prea complicate și cu prea multe bătăi de cap. Până am descoperit-o pe cea de la Ottolenghi. Este chiar ușor de făcut, iar acum pot să am gustul copilăriei oricând vreau, acasă.

Tort de morcovi Carrot cake Ottolenghi Tort de morcovi Carrot cake Ottolenghi
Tort de morcovi Carrot cake Ottolenghi

Carrot cake – inspired by Ottolenghi

Când am auzit pentru prima dată de carrot cake, am rămas surprinsă. Cum adică prăjitură cu morcov? Morcovul îl pui în mâncare, nicidecum în desert. Dar n-am să uit niciodată… COOK Carrot cake – inspired by Ottolenghi European Print This
Serves: 12 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • Blat:
  • 160 g făină
  • ½ linguriță praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță scorțișoară
  • ¼ linguriță cuișoare măcinate
  • 1 ou + 1 gălbenuș + 2 albușuri
  • 200 ml ulei de floarea soarelui
  • 270 g zahăr brun
  • 50 g nuci măcinate
  • 50 g fulgi de cocos
  • 135 g morcov răzuit fin
  • 1 vârf de cuțit sare
  • Cremă:
  • 200 g cremă de brânză
  • 80 g unt la temperatura camerei
  • 40 g zahăr pudră
  • 30 g miere
  • câteva nuci pentru decor

Instructions

  1. Amestecați făina cu bicarbonatul de sodiu, praful de copt, scorțișoara și cuișoarele măcinate.
  2. Într-un bol, bateți oul întreg, împreună cu gălbenușul de la un alt ou, păstrând albușul de care veți avea nevoie puțin mai târziu.
  3. Într-un alt bol, mixați uleiul de floarea soarelui cu zahărul, la viteză medie. Reduceți viteza de la mixer și adăugați ouăle bătute anterior. Adăugați apoi fulgii de cocos, nucile măcinate și morcovul răzuit, mixând foarte ușor.
  4. Adăugați și amestecul de făină, amestecând cu o lingură de data aceasta.
  5. Puneți cele 2 albușuri de ou într-un bol cu puțină sare și bateți-le spumă. Încorporați spuma obținută în compoziția de dinainte, amestecând până se îmbină totul.
  6. Pregătiți o tavă cu fund detașabil (eu am folosit una de 24 cm) cu hârtie de copt, turnați aluatul și nivelați ușor, apoi lăsați la cuptor timp de 50-60 de minute (la final, puteți verifica cu o scobitoare dacă mijlocul este făcut bine). Lăsați să se răcească complet înainte să scoateți blatul din tavă.
  7. Când blatul este răcit, puteți să vă apucați de preparat crema. Mixați crema de brânză 1-2 minute, până devine moale și cremoasă. Într-un alt bol, mixați untul cu zahărul pudră și cu mierea până obțineți un amestec pufos. Adăugați apoi crema de brânză și mixați din nou ca totul să se îmbine frumos.
  8. Întindeți crema de brânză deasupra blatului și decorați cu nuci din loc în loc.

You may also like

Leave a Comment