Cine spune că vegetarienii nu au multe variante de mâncare? Dacă e ceva ce am învățat, e că există alternative pentru aproape orice preparat cu carne. Dovada sunt și aceste chifteluțe cu broccoli și cheddar. Dacă e să faceți un exercițiu, luați o rețetă care să conțină carne și gândiți-vă cu ce o puteți înlocui. Concluzia va fi că sunt atât de multe variante, că nu veți ști pe care să o alegeți. Eu am încercat mai multe. Aveți aici chifteluțele cu năut sau aici cele cu feta, zucchini și spanac și aici chiftele cu linte și cartofi dulci.
Acum, a venit rândul să încerc și o combinație cu broccoli și cheddar. Le obțineți dintr-un buchet măricel de broccoli, puțin cheddar răzuit fin, pesmet și ou. Puteți folosi broccoli proaspăt sau congelat. Și, cum nu sunt adepta prăjitului în ulei, am format chifteluțele și le-am pus frumos la cuptor. Au stat acolo cam 40 de minute, până s-au rumenit bine. Mult mai simplu și mult mai sănătos. Au ieșit niște chifteluțe aurii da toată frumusețea. Cu o crustă crocantă și interior moale, numai bune de servit cu un sos preferat. Eu am ales să fac sosul tzatziki de aici. Puteți să le serviți și cu o salată proaspătă lângă.
Ingredients
- 400 g broccoli
- 80 g cheddar maturat
- 150 g pesmet
- 2 ouă
- 1 ceapă mică
- 2 căței usturoi
- sare și piper după gust
- 1-2 linguri ulei de măsline
Instructions
- Dacă folosiți broccoli proaspăt, tăiați buchețelele de pe tulpină. Într-o cratiță încăpătoare, puneți apă la fiert. În momentul în care aceasta fierbe, adăugați broccoli (proapăt sau congelat) și opăriți-l timp de 3-4 minute. Strecurați-l apoi de apă și tăiați-l mărunt.
- Luați un bol încăpător, în care adăugați broccoli, cheddar-ul ras fin, pesmet, ouăle, ceapa tăiată mărunt și cățeii de usturoi zdrobiți. Amestecați cu ajutorul unei linguri sau cu mâna. Adăugați sare și piper după gust.
- Pregătiți o tavă cu hârtie de copt și dați drumul la cuptor la 200 grade C. Formați chifteluțele în palme. Eu le-am făcut destul de mici și mi-au ieșit 36. Așezați-le în tavă și, cu ajutorul unei pensule, ungeți-le cu ulei de măsline. Lăsați-le la cuptor timp de 40 de minute, întorcându-le pe partea cealaltă la jumătatea timpului.
