Dovleac umplut cu năut și quinoa

by Home is where you cook
Dovleac umplut cu naut si quinoa

Jump to recipe

Săptămâna trecută v-am prezentat varianta dulce de dovleac copt, iar săptămâna aceasta vă prezint varianta sărată. Dovleac copt umplut cu năut, quinoa, kale și stafide. O bunătate de mâncare. Sățioasă și plină de vitamine. Nici nu vă ia mult timp să îl pregătiți. În timpul în care dovleacul stă la cuptor, pregătiți umplutura și vă mai și rămâne timp de făcut altceva. Cu totul, ar trebui să dureze maxim o oră. Este perfect pentru cină, dar și prânzul de a doua zi. Cât despre ingrediente, fiecare are proprietățile sale.

Dovleacul l-am tot folosit în ultima perioadă. Una din legumele cu un conținut scăzut de calorii, nu conține grăsimi saturate sau colesterol. Are proprietăți antiinflamatorii, anti-oxidante, anti-cancerigene și anti-diabetice. De asemenea, printre vitaminele și mineralele pe care le conține se numără vitamina A, D, E, B6, calciu și potasiu.

Năutul este o plantă leguminoasă plină de proteine. Acest lucru îl face un înlocuitor perfect al cărnii. Eu îl folosesc des la hummus, dar și în salate sau combinații de legume. Este bogat în vitaminele B6 și B9, calciu, magneziu, fier, fosfor, potasiu și zinc. La fel ca și dovleacul, este sărac în calorii. Acest lucru îl face ideal pentru persoanele care vor să își țină masa corporală sub control. Pe lângă toate acestea, are și un gust deosebit. Este unul din ingredientele mele preferate. Îl folosesc de fiecare dată când am ocazia.

Despre quinoa, am vorbit mai multe în articolul aceasta . Tot aici, am explicat și cum se prepară. Foarte simplu și rapid. De data aceasta am folosit doar 130 g de quinoa și 270 ml de apă. Am obținut aproximativ 400 g de quinoa gătită. Cât despre kale, mi-am dorit de mult să o folosesc însă, am găsit-o destul de greu. Vă sfătuiesc să o căutați bine la piață. Dacă totuși nu dați de ea, o puteți înlocui cu salată creață. Varza kale este bogată în fier, calciu, omega 3 și acizi grași.

Dovleac umplut cu naut si quinoa

Dovleac umplut cu năut și quinoa

Home is where you cook Săptămâna trecută v-am prezentat varianta dulce de dovleac copt, iar săptămâna aceasta vă prezint varianta sărată. Dovleac copt umplut cu năut, quinoa, kale și stafide. O bunătate de mâncare. Sățioasă… COOK Dovleac umplut cu năut și quinoa European Print This
Serves: 4 Cooking Time:

Ingredients

  • 2 dovleci
  • 400 g quinoa gătită
  • 1 conservă de 400 ml năut
  • 2 legături de kale
  • 3 cepe mici
  • 2 căței usturoi
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 35 g stafide
  • sare și piper după gust
  • ulei de dovleac

Instructions

  1. Începeți cu dovlecii pe care îi tăiați în jumătate și le scoateți sâmburii. Cu ajutorul unei pensule, ungeți jumătățile cu 1 lingură de ulei de măsline. Puneți dovlecii la cuptor pentru aproximativ 1 oră. Sunt gata în momentul în care sunt pătrunși ușor de furculiță.
  2. Cât timp stau dovlecii la cuptor, pregătiți umplutura. Încingeți la foc mare lingura de ulei de măsline rămasă într-o tigaie mare. Adăugați ceapa tăiată mărunt și usturoiul zdrobit. Amestecați timp de 5 minute. Dați focul spre mediu și adăugați varza kale tăiată. Mai țineți pe foc 2-3 minute, până ce varza se înmoaie. La final, adăugați quinoa gătită, năutul scurs, stafidele și sare și piper după gust. Țineți pe foc până când toată compoziția se încălzește.
  3. Pentru servit, luați jumătate de dovleac copt și umpleți-l cu compoziția rezultată. Opțional, puteți stropi cu puțin ulei de dovleac. Îi va da un gust deosebit. Cum spuneam, o bunătate de mâncare.

You may also like

Leave a Comment