Ingredients
- 700 g somon file
- 1 lingură ulei de măsline
- 3 căței usturoi
- 1 ceapă roșie mică
- 2 linguri melasă
- 2 linguri oțet balsamic
- 2 linguri tamarisos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 2 linguri miere
- 1 vârf cuțit piper
- lămâie pentru servit
Directions
Luna trecută, în Grecia, am mâncat cel mai bun somon glazurat cu sos dulce acrișor. Atât de bun a fost că, de când m-am întors acasă, numai la el m-am gândit. Am început să caut rețete și, într-un final, am găsit una care să îmi atragă atenția. Din poză și semăna cu ceea ce mâncasem eu. Așa că, l-am avertizat repede pe Tudor că iar o să gătesc pește în casă. A strâmbat puțin din nas, dar s-a împăcat repede cu ideea. Mai ales că eu i-am tot spus de ceva vreme că îmi doresc să mănânc mai mult pește. Și acum am și mai multe motive. Dar asta o să aflați într-un articol viitor pe care o să îl pregătesc cât de curând. 🙂
Rețeta este una simplă și nu necesită nu știu ce știință într-ale gătitului. Despre sos, nici nu am cuvinte să îl descriu. În momentul în care l-am gustat am știut cât de bun o să iasă totul la final. Și așa a și fost. Mai ales că s-a apropiat destul de mult de ceea ce am mâncat în Grecia. Cu siguranță o să fac rețeta asta destul de des.
Cât despre somon, nu cred că e niciun secret faptul că are numeroase proprietăți benefice pentru sănătate. Bogat în Omega 3, ne oferă o piele frumoasă, o inimă sănătoasă și un sistem imunitar puternic. Reduce riscurile cardiovasculare, protejează cartilajul articular, precum și memoria. Avem toate motivele din lume să îl consumăm. Mai ales când pregătim o rețetă ca aceasta. Eu l-am luat și la pachet pentru a doua zi la lucru. Și, vă spun sincer că abia am așteptat ora prânzului. Pentru garnitură, am pregătit quinoa cu ou și legume care e la fel de nutritivă. Combinația a fost perfectă. 🙂
Steps
1 Done | Într-un bol mic, amestecați melasa cu oțetul balsamic, tamari, mierea și piperul. Tăiați apoi ceapa mărunt și zdrobiți usturoiul. |
2 Done | Într-o tigaie încăpătoare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Căliți ceapa și usturoiul timp de 3-5 minute. Adăugați apoi sosul obținut anterior. Amestecați și, după 2-3 minute, când începe să fiarbă, dați focul încet. Mai lăsați pe foc încă 2-3 minute, apoi transferați sosul într-un bol și lăsați-l la răcit. |
3 Done | În timp ce sosul se răcește, pregătiți somonul. Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați pielea cu solzi și tăiați-l în 4 bucăți dreptunghiulare. |
4 Done | Puneți bucăți-le de somon într-un bol și turnați jumătate din sos. Amestecați și lăsați la frigider pentru marinat minimum o oră. |
5 Done | După ce ați marinat somonul, dați drumul la cuptor la 210 grade C. Așezați bucățile de somon într-o tavă cu hârtie de copt. Eu am pus un grilaj deasupra tăvii și, astfel, surplusul de sos s-a scurs direct în tavă. Dacă aveți și voi unul asemănător, puteți să îl folosiți. Lăsați totul la cuptor timp de 15-20 de minute. După ce scoateți de la cuptor, cu ajutorul unei pensule, ungeți somonul cu sosul rămas. Stropiți cu zeamă de lămâie și serviți imediat. Cum vă ziceam, eu am mâncat cu quinoa cu ou și legume |
