Supă de legume (vegetable broth) - Home is where you cook
Supă de legume (vegetable broth)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 lingură ulei de cocos
1 ceapă
4 căței usturoi
4-5 morcovi
4 tulpini țelină apio
1 ½ linguriță sare
1 ½ linguriță piper
2,5 L apă
80 g salată
1 legătură pătrunjel
câteva crenguțe cimbru
câteva crenguțe rozmarin
3 foi de dafin
4 linguri drojdie inactivă
5 linguri pastă de roșii

Supă de legume (vegetable broth)

Features:
  • Dairy free
  • Vegan and vegetarian
  • 1 h 30 min
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Cred că știți de când am făcut supa de pui că supele pot avea mai multe întrebuințări. Astăzi, o să împărtășesc cu voi o rețetă de supă de legume. Broth-urile sunt super din mai multe motive. În primul rând, le puteți face din ingrediente pe care este foarte posibil să le aveți deja la îndemână. Eu am folosit ceapă, usturoi, morcovi și țelină apio. La ceapă și usturoi am îndepărat doar primul strat de coajă. Morcovii i-am spălat bine și nu i-am curățat deloc. Am mai pus câteva frunze de salată, pătrunjel, cimbru, rozmarin și foi de dafin. Totul a ieșit foarte aromat și abia aștept să o folosesc la gătit. 🙂

Cum spuneam, puteți folosi cam orice. Legumele care vă plac, chiar și resturi rămase de la alte preparate. Nu vă fie teamă să folosiți cojile de la legume. Ele sunt de asemenea pline de nutrienți și vitamine. Ar fi păcat să nu le folosim. Așadar, în decursul unei săptămâni, puteți strange aceste resturi, iar apoi să le fierbeți și să obțineți o supă foarte bună.

Ce îmi mai place la broth-uri e că necesită minimum de pregătire și supraveghere. Asta înseamnă că pot să fac și alte lucruri între timp. Ce am făcut eu acum, a fost să tai legumele, să le călesc puțin și să le pun la fiert împreună cu verdețurile și condimentele. Pentru un gust mai bogat, spre final am adăugat puțină pastă de roșii și drojdie inactivă. Vă spun că mirosea atât de bine în casă când totul a fost gata.

Pentru a stoca supa de legume, eu am strecurat-o și am pus-o în borcane. Puteți să o țineți la frigider până la o săptămână. Dacă vreți să o păstrați un timp mai îndelungat, puneți-o în congelator. Astfel, de fiecare dată când veți avea nevoie, ea va fi acolo.

Supa de legume vegetable broth ingrediente

Steps

1
Done

Pregătiți legumele pe care le tăiați mărunt. La ceapă și usturoi îndepărtați doar primul start de coajă. Spălați bine țelina și morcovii și tăiați cubulețe. Luați o oală încăpătoare și topiți uleiul de cocos la foc mediu. Căliți legumele timp de 5 minute amestecând frecvent. Adăugați și ½ linguriță sare și ½ linguriță piper.

2
Done

Adăugați apa, salata tăiată mărunt, pătrunjelul mărunțit, crenguțele de cimbru și rozmarin și foile de dafin. Tot aici, mai puneți încă ½ linguriță sare și ½ linguriță piper. Dați focul mai tare și așteptați ca supa să înceapă să fiarbă. În momentul în care aceasta fierbe, dați focul încet și adăugați drojdia inactivă și pasta de roșii. Amestecați bine, acoperiți oala parțial și lăsați la fiert timp de 45 de minute sau chiar o oră. Cu cât fierbe mai mult, cu atât mai bine. :)

3
Done

Spre final, încercați supa la gust și mai adăugați sare și piper, dacă e cazul. Eu am mai adăugat încă ½ linguriță sare și ½ linguriță piper. Când supa este gata, opriți aragazul și lăsați-o să se răcească puțin. Strecurați-o apoi și puneți-o în borcane. Păstrați borcanele la frigider până la o săptâmână sau în congelator, pentru o perioadă mai îndelungată.

Home is where you cook

Homemade food and desserts by Adelina Bonca

Salata cu quinoa și unt de migdale
previous
Salată cu quinoa și unt de migdale
Tortillia fara gluten
next
Tortillia fără gluten
Salata cu quinoa și unt de migdale
previous
Salată cu quinoa și unt de migdale
Tortillia fara gluten
next
Tortillia fără gluten

Add Your Comment