Taco vegan cu quinoa și linte

by Home is where you cook
Taco vegan

Jump to recipe

Am mai făcut taco înainte însă, de data aceasta vă propun varianta vegană. Taco vegan cu quinoa și linte în loc de carne. 🙂 Este o alternativă sănătoasă și super gustoasă. Eu am introdus quinoa și lintea de ceva vreme în alimentație și sunt super încântată de ele. În primul rând, le puteți folosi în o mulțime de preparate. Când ai redus considerabil consumul de carne, variantele pot să pară foarte puține. Ei bine, nu e deloc așa. Trebuie doar să fim puțin creativi și să încercăm toate opțiunile care ne stau la îndemână. Mai ales când sunt pline de vitamine și nutrienți esențiali. Aici  puteți găsi mai multe preparate în care am folosit quinoa.

Așadar, pentru umplutură, am pregătit un amestec de quinoa cu linte. Amândouă ingredientele le-am fiert în supă de legume pentru mai multă aromă. Am mai folosit salsa, drojdie inactivă, chili, chimion, coriandru și paprika. Imaginați-vă ce minunăție a ieșit. Un gust cu totul deosebit. Și se prepară atât de simplu și rapid.

Pentru taco asamblat, am folosit aceste tortillia  fără gluten. Au mers de minune cu restul ingredientelor. Practic, am pus într-o tortillia câte 3-4 linguri din compozția de quinoa cu linte. Am tăiat roșii cherry și avocado și am mai presarat puțin coriandru proaspăt deasupra. Și cam asta a fost tot. Nu am pregătit niciun sos pentru că mi s-a părut suficient atât. Este și foarte sățios. Îmi place pentru că este o variantă rapidă și sănătoasă. Și este excelent pentru prânzul de a doua zi de la lucru.

Taco vegan
Taco vegan

Taco vegan cu quinoa și linte

Home is where you cook Am mai făcut taco înainte însă, de data aceasta vă propun varianta vegană. Taco vegan cu quinoa și linte în loc de carne. 🙂 Este o alternativă sănătoasă și super… COOK Taco vegan cu quinoa și linte European Print This
Serves: 10 Prep Time: Cooking Time:

Ingredients

  • Umplutură:
  • 170 g quinoa albă
  • 150 g linte neagră
  • 900 ml supă de legume
  • 110 g salsa
  • 1 ceapă roșie
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 20 g drojdie inactivă
  • 1 lingură chili
  • 2 lingurițe chimion
  • 1 linguriță coriandru
  • 1 linguriță paprika
  • ½ linguriță sare
  • ½ linguriță piper
  • Altele:
  • 10 tortillia
  • 1-2 avocado
  • câteva roșii cherry
  • coriandru proaspăt

Instructions

  1. Luați o cratiță medie și încingeți uleiul de măsline la foc mediu spre mare. Căliți ceapa tăiată mărunt timp de 2-3 minute. Adăugați apoi quinoa, salsa și 500 ml din supa de legume. Amestecați bine și aduceți în punctul de fierbere. Apoi, dați focul încet și acoperiți cu un capac. Lăsați 20 de minute pe foc, până ce lichidul este absorbit de quinoa.
  2. Între timp, pregătiți și lintea. Într-o altă cratiță, puneți lintea la fiert împreună cu 400 ml de supă de legume. În momentul în care începe să fiarbă, dați focul încet și acoperiți cu un capac. Lăsați 20-25 de minute, până ce lintea este fiarta bine. Scurgeți apoi de excesul de lichid, dacă este cazul.
  3. Luați un bol încăpător în care amestecați quinoa și lintea fiartă, împreună cu restul ingredientelor pentru umplutură. Pregătiți o tavă cu hârtie de copt și întindeți amestecul într-un strat subțire. Lăsați la cuptorul preîncălzit la 210 grade C pentru 30-40 de minute. Odată la 10-15 minute, întoarceți amestecul pe partea cealaltă.
  4. Pentru asamblat, luați câte o tortillia  și puneți 3-4 linguri din umplutură. Adăugați roșii cherry și avocado, ambele tăiate bucăți. Presărați puțin coriandru deasupra și gata. Masa este servită.

You may also like

Leave a Comment